腊肉干锅花菜
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现在这个干锅花菜可是很流行了。每次去饭店，总有这个菜。这个菜应该是川菜吧？所用的菜很普通，就是有机花菜，可以味道却很香，花菜也很有嚼头。以前总以为要有个生铁锅装菜，才可以做干锅菜，现在才知道其实不然。现在的家庭版干锅菜，炒好直接装盘就可以上桌了，何需生铁锅？想尝美味很简单，买些有机菜，就可以了，方便又很实惠。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 腊肉用温水洗净切片，青蒜洗净切段 -
3. 花菜切大朵，用淡盐水浸泡10分钟漂净 -
4. 沥干水分，用手把花菜撕成小朵 -
5. 锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒 -
6. 放下花菜煸炒 -
7. 中火炒至花菜边缘有些黄色，盛出 -
8. 锅里油热，下腊肉 -
9. 加入姜，辣椒，料酒煸炒 -
10. 当腊肉转色，放下花菜煸匀 -
11. 加青蒜煸至青蒜发蔫 -
12. 加些蚝油 -
13. 加些盐煸炒均匀即可
小贴士
1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。
2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。
2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。
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这道菜的其他做法
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腊肉干锅花菜
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