葱香猪肉水煎包
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天越来热了饭也不想吃了，我家那位又不爱吃粥，只有多煲汤了，配上饼子，包子或是面包简单又可口。
昨天下午发了面做包子，最后突然又想吃水煎包了，就蒸了一半给小朋友们吃，煎了一半我和老公吃，又煲了排骨海带汤，大小朋友都吃的很舒服。煎的包子底酥内柔软，咬着香溢可口的肉馅吃几个都不够。
昨天下午发了面做包子，最后突然又想吃水煎包了，就蒸了一半给小朋友们吃，煎了一半我和老公吃，又煲了排骨海带汤，大小朋友都吃的很舒服。煎的包子底酥内柔软，咬着香溢可口的肉馅吃几个都不够。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 备好所需材料 -
2. 面粉中放糖，少许盐，酵母拌均匀，加入适量温水混合揉成光滑的面团，进行室温发酵1个小时至两倍大 -
3. 面团发酵的时候做馅，把肉剁成细腻的肉末泥状，姜剁小碎丁一起混合拌均匀 -
4. 葱和芹菜切碎 -
5. 取大碗中放肉馅，加入生抽，盐十三香和鸡蛋混合拌均匀 -
6. 再加入香葱和芹菜末 -
7. 混合拌均匀放冰箱冷藏20分钟入味 -
8. 发好的面团排气整形成长条状，切小份 -
9. 取一个小剂子擀开，放上肉馅 -
10. 把肉馅包起来捏出包子褶子，全部做完后继续醒发二十分钟 -
11. 锅中刷均油，把包子排入锅底，小火煎两分钟后浇上半碗水 -
12. 水快煎干时撒芝麻和葱花提味，再加少许油煎至底部酥脆金黄即可 -
13. 起锅装盘
小贴士
现在天气热面团发酵很快，注意看着下以免过份发酵面团变酸；
肉馅要顺着一个方向多搅拌起劲吃着口感才好；
煎的时候小火以免糊底。
肉馅要顺着一个方向多搅拌起劲吃着口感才好；
煎的时候小火以免糊底。
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