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烤鸭荷叶饼夹
烤鸭荷叶饼夹
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这道烤鸭荷叶饼夹味道十分鲜美,味道醇厚,肥而不腻的烤鸭。用发面蒸制的软软的荷叶饼夹着,再配有生菜和黄瓜的清香,咬上一口,那叫一个香。我在烤鸭的同时,用土豆片铺在烤盘上,借着烤鸭烤出的油和料汁取巧的又做出一道美味的烤土豆片。真是一举两得呢.
时间: 1-2小时
食材
半片鸭
2片
适量
适量
荷叶饼
适量
适量
适量
适量
红烧酱油
适量
白酒
适量
蚝油
适量
适量
适量
五香粉
适量
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 鸭子洗净,用白酒擦遍全身,【去腥】再用盐涂在鸭子的身上,放入保鲜袋中腌至20分钟。
  • 2. 加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖
  • 3. 系紧保鲜袋用手揉搓均匀,使鸭子的每个部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。
  • 4. 从冰箱拿出,放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁,反复几次
  • 5. 取一碗,加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1;1,加一点色拉油备用。
  • 6. 土豆洗净去皮切成大片,均匀的码在烤盘中。
  • 7. 把风干的鸭子放在烤架上,用蜜汁摸遍鸭子的每个部位,把腿尖和翅尖用锡纸包好,
  • 8. 入烤箱200度 1小时10分钟。
  • 9. 20分钟,40分钟 60分钟拿出,涂抹蜜汁继续烤。
  • 10. 60分钟拿出再涂抹上蜜汁,等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟,就OK了。
  • 11. 哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。
  • 12. 生菜洗净,黄瓜切条,大葱切丝。
  • 13. 准备好荷叶饼。
  • 14. 把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。
小贴士
烤鸭时要把鸭翅尖和腿尖用锡纸包好以免烤糊。腌制鸭子时最好用保鲜袋装置鸭子,这样便于揉搓,使鸭子更加入味。
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