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苹果蛋糕

苹果蛋糕

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我做的这款蛋糕口感上接近派，真正的挪威苹果蛋糕没有品尝过，差距有多少不得知，冒牌的已经非常好吃了，真希望在某个洒满斜阳的午后，能够品尝到真正的挪威苹果蛋糕啊。

时间: 1-2小时

食材

黄油

128g

白砂糖

90g

鸡蛋

1个

低筋面粉

252g

苹果

2个

泡打粉

5g

咖啡粉

1小勺

肉桂粉

少许

柠檬汁

少许

步骤

1. 部食材准备就绪
2. 用打蛋器将黄油和糖打发
3. 鸡蛋打散分次加入
4. 每次加入都与黄油充分融合
5. 筛入面粉和泡打粉
6. 用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
7. 约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围
8. 将余下的蛋糕坯搓成长条
9. 蛋糕坯做好后，这时我们可以将苹果削皮，去核，切成船形小块，挤上柠檬汁。注：挤柠檬汁是为了苹果不被快速氧化。
10. 撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用
11. 将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面
12. 并撒上适量的桂皮粉
13. 适量的粗砂糖
14. 将搓成条的蛋胚摆放成网格形
15. 放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右
16. 出炉放在架上散热
17. 晾凉脱模

小贴士

1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化，也能起到增加风味的作用
2.糖量可以适量减少，减得太多就会失去风味，点心不甜是不好吃的，起码在风味上会打折扣。
3.黄油一定要室温软化打发不能溶化，软化到位打发也容易了。

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