烫种超软面包|烫种超软面包做法|烫种超软面包菜谱_美食大全

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烫种超软面包

热度:38

自从有了儿子，想尽一切办法要让他吃的健康，吃的放心，于是开始了烘培之路，且一发不可收拾，随着不断的学习，也愈发觉得外面卖的东西不可靠，恨不得研究出所有自己都可以做出来的一切

时间: 1-2小时

食材

烫种:高粉

40g

烫种:烧开沸腾的热水

43g

主面团:高筋面粉

210g

糖

25g

酵母

2.5g

黄油

15g

盐

鸡蛋液

20g

牛奶

115g

步骤

1. 烫种材料混合搅拌均匀，摊开凉的更快
2. 将凉好的烫种同其它所有材料（去除黄油）混合，揉至可以拉开大片厚膜后加入软化的黄油，揉至扩展状态，如图所示
3. 面团温暖处发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
4. 将面团等分约35克左右面团10份（八寸戚风蛋糕模具）+15克左右面团8份（六寸派盘）分别滚圆放入模具中（忘记拍放模具的照片啦）烤箱发酵:放盆热水，35度，发酵约40分钟（主要看发酵状态）
5. 烤箱预热，表面刷蛋液，中下层175度上下火25分钟，美美哒出炉啦
6. 软软的很诱人呢
7. 再来刷一张吧

小贴士

1.此菜谱为2杯的配比方法。
2.我的慕斯杯其实是蜡烛杯！哇卡卡！
3.一定要分开放两次棉花糖，要不然就全飘到顶上了！
4.大家可以根据自己的喜好配慕斯的味道，可以加咖啡，抹茶粉，芒果等等～
5.少量的盐是可以提升巧克力的“巧克力味”的，不信的话下回喝热巧的时候可以撒一点盐进去试试～
欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！