蛋黄肉松酥
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有段时间很爱吃肉松，做很多肉松，有时吃多了，吃不完，就想做馅也不错，然后就查找一下，蛋黄肉松这个馅，刚开始做啦艾饼的，非常好吃，然后就一发不可收拾做好多蛋黄肉松艾饼，因为真的太好吃。豆沙蛋黄酥做过不少，吃多了腻，然后就想到做蛋黄肉松酥，超级好吃了，然后一连几天都做。我这人太实在，给好多肉松蛋黄，吃起来超级多馅。大家都说好好吃。配方是16个的量，我做的是24个量，就是原配方1.5倍。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。 -
2. 揉面过程就可以弄蛋黄，把蛋黄磕出来。 -
3. 面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上。 -
4. 蛋黄蒸熟。 -
5. 趁热压成泥。 -
6. 自己做的肉松用料理机打碎一些。 -
7. 倒入蛋黄中，加入油拌匀。 -
8. 揉成20克的肉松蛋黄馅。 -
9. 松弛好的面团。 -
10. 等成均匀的等分，滚圆松弛一会。 -
11. 油皮把油酥包住，收口要紧。 -
12. 包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮。 -
13. 把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起。 -
14. 全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15. 把面团擀开卷起。 -
16. 全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
17. 把面团对折按扁擀开。 -
18. 放入馅。 -
19. 收口，轻轻往上推。 -
20. 把收口捏紧朝下放至。 -
21. 全部做好。 -
22. 刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻。 -
23. 180度中层上下火30分钟。 -
24. 按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。 -
25. 放凉才可以密封包装，热食用味道更好。 -
26. 非常酥的皮，层层分明，超级多的馅。
小贴士
1.皮尽量揉到有韧性或者出膜，这样包过程不容易破皮。
2.面团一定要盖保鲜膜松弛。
3.蛋黄刷两次上色效果更好。
2.面团一定要盖保鲜膜松弛。
3.蛋黄刷两次上色效果更好。
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