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甜蜜圣诞树

甜蜜圣诞树

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圣诞节马上就要到了，喜欢烘焙的小伙伴们已经开始做各种圣诞甜品了。圣诞树是圣诞节必须有的一样重要元素，如果用甜品来表达，我觉得甜甜圈最合适不过了。在制作甜甜圈的时候，需要切成大小不一的星星，因为这样更加有层次感，更像是一颗圣诞树。当然如果再加上一些应景的小雪人等等，圣诞树就会变得更加的可爱有趣。

时间: 1-2小时

食材

高筋面粉

250g

砂糖

20g

炼奶

50g

牛奶

155g

黄油

25g

酵母粉

3g

盐

3

蛋清

1个

糖粉

适量

食用色素

适量

步骤

1. 准备好所有食材
2. 混合炼奶和牛奶，并且加热至微温状态
3. 将牛奶和炼乳倒入粉类（高粉+糖+盐+酵母粉）
4. 将混合好的面团放在工作台上，继续揉搓摔打
5. 当面套变得不粘手时，加入软化的黄油，继续揉搓至面团光滑状，也就是扩展阶段
6. 放入不锈钢盆中，盖保鲜膜进行一发
7. 发好的面团，用手指插入，不回缩，不塌陷表示已经发酵完成，如果反弹，则表示发酵时间不充分，如果塌陷表示面团发酵过头
8. 取出面团，排气，擀成片状
9. 用星星模具切割，注意要大小交替切割哦
10. 放入烤盘，待面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液，175度烘焙20分钟
11. 以上配方，我做了两颗圣诞树，像这样从大到小依次排好
12. 制作糖霜；蛋清加糖粉打至如图的膏状，加入色素
13. 调出绿色，准备好糖珠和糖粉
14. 用133号裱花头挤出松枝状
15. 做好的甜甜圈撒糖珠
16. 撒糖粉做装饰
17. 成品图

小贴士

1：以上配方可以做两颗圣诞树
2：甜甜圈直接的连接可以用巧克力棒插入，或者直接用糖霜也能粘住
3：因为现在是冬季，各地温差很大，所以发酵面团不能以时间来计算，最准确的方法是看面团的状态，上面的制作过程中有写

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