合子
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天津有例，初一的饺子，初二的面，初三的合子。大年初三，是应该包合子、吃合子的，种种原因，没有吃到。今天是初五，包饺子，特意包了合子。
时间: 30分钟-1小时
食材
面团
200g
大白菜猪肉馅料
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 面团切成小剂子。 -
3. 把小剂子擀成皮子。 -
4. 取一张饺子皮中间放馅料。 -
5. 再取一张饺子皮合起来捏紧。 -
6. 再用右手的拇指和食指把饺子皮的边往里捏一下，隔点距离再捏一下，顺着边捏就捏出花边了。 -
7. 这是包好的合子。 -
8. 锅中倒入适量的水，烧开。开锅后，下入合子，煮。 -
9. 盖上锅盖煮，烧开后加二次凉水，煮至合子浮起就熟了。
小贴士
有肉肉的馅，最少加两次凉水。
