菊花馓子
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在我们西安炸一些食物是老一辈过年前必须要做的功课，嘎嘣脆的炸馓子个个都透着大年的香味儿。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。 -
3. 用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。 -
4. 饧好的面团放在案板上。 -
5. 用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些） -
6. 用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。 -
7. 切面条的方法将面切成细条。 -
8. 分成一簇一簇的。 -
9. 用筷子将一簇面条的中间加紧。 -
10. 锅中放油油热至七成。 -
11. 用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。 -
12. 等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。
小贴士
1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。
2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。
2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。
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