笋肉蒸饺
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笋肉蒸饺
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 备好食材：肉馅和冬笋 -
2. 冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出 -
3. 切细丝 -
4. 先在肉末里倒入适量水搅打均匀 -
5. 随后加入笋丝、姜末、2g盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精 -
6. 顺一方向搅拌均匀备用 -
7. 面粉中加入1g盐，随后倒入100g开水，并用筷子搅拌成絮状，之后再倒入70g冷水搅拌 -
8. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右 -
9. 将松弛好的面团搓成长条，再分割成小份面团 -
10. 将小块的面团擀成圆形的饺皮，放入馅料 -
11. 合拢饺皮，捏出褶皱，并把口封严实 -
12. 饺子包好后依次放入蒸锅中，大火将水烧开转中火，蒸制12分钟即可出锅 -
13. 食用时可沾点醋，或自己喜欢的蘸料更美味哟！
小贴士
1、新鲜笋最好焯煮一下，这样可以去除笋里的草酸
2、面粉的吸水量不同，放水时要酌情添加
3、饺子蒸好后要趁热吃
2、面粉的吸水量不同，放水时要酌情添加
3、饺子蒸好后要趁热吃
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