粉皮炖青鱼头
热度:5
收藏
|
粉皮炖青鱼头
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 青鱼头去杂质，洗净，斩大块. -
2. 粉皮漂净待用. -
3. 锅里油热，放入青鱼头，煎透，盛出. -
4. 取砂锅，放入鱼头，加适量清水 -
5. 放入姜，葱，料酒，中火煮开5分钟 -
6. 撇去上面的浮沫 -
7. 中火炖至鱼汤发白浓郁. -
8. 放入粉皮，中火煮5分钟. -
9. 放点盐，胡椒粉煮开， -
10. 撒些葱花，辣椒即可.
小贴士
1.俺不怎么吃辣，辣椒最后放是为了好看些.
2.用砂锅炖鱼汤要用中火才好，小火是炖不浓郁的。
2.用砂锅炖鱼汤要用中火才好，小火是炖不浓郁的。
相关菜谱
-
山药木耳青鱼头砂锅煲
热度:6 -
红烧青鱼头
热度:5
-
这道菜的其他做法
-
粉皮炖青鱼头
5热度