葱油华子鱼
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华子鱼头小腮薄，鳞细肉厚，鱼肉雪白鲜嫩，并含有多种维生素和蛋白质，有较高的营养价值。清蒸鱼往往使鱼的底部积满了水，所以这次我选择了蒸烤功能，结果很惊喜，鱼肉细嫩、表面完整，有蒸出来的感觉，但鱼头和鱼尾有烤鱼的感觉，关键的是鱼身下面没有蒸出来的水分，让鱼保持干爽效果，我非常喜欢！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 华子鱼洗净去掉腹内脏东西，加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。 -
2. 将鱼放入可进烤箱的容器中，烤箱里的水箱槽要装入多半盒水。 -
3. 选择蒸烤功能，180度烤5分钟，程序开始后，左下角会有蒸汽散出，需要注意避让。 -
4. 将鱼盛入盘中，表面洒上葱丝和干辣椒。 -
5. 锅里倒入油，放入花椒炸香。 -
6. 油加热到九成热，用勺子盛上，浇到鱼身上。 -
7. 最后淋上蒸鱼豉油。 -
8. 成品如图。
小贴士
1.我选用的华子鱼体型较小，所以蒸烤的时间较短。
2.油烧热后浇到葱丝与干辣椒上，才容易激发出香味。
3.程序结束后，应该稍等一会再打开烤箱门，要注意身体与脸后让，以防散出的蒸汽烫伤。
2.油烧热后浇到葱丝与干辣椒上，才容易激发出香味。
3.程序结束后，应该稍等一会再打开烤箱门，要注意身体与脸后让，以防散出的蒸汽烫伤。
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