红烧金鳟鱼
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金鳟，素有“鱼者之尊”的美誉，因全身金黄，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸，具有很高的观赏价值和食用价值，深受我们家人的青睐。年年有余是年夜饭中的主打菜，推荐这道红烧金鳟鱼。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 金鳟鱼洗净，沥干水备用。 -
2. 点火做锅，放入油。 -
3. 把金鳟鱼两面沾上淀粉。 -
4. 放入锅中煎，待鱼两面呈金黄色即可。 -
5. 加入白醋。 -
6. 倒入料酒。 -
7. 放入姜片和葱段。 -
8. 放入酱油。 -
9. 加入糖、盐。 -
10. 加入水炖煮，待汤汁收汁把鱼盛出。 -
11. 重新勾芡，浇在鱼的身上。
小贴士
煎鱼时先把鱼两面放入淀粉，避免粘锅；注意小火煎鱼，避免鱼煎糊；如果不放料酒，放些高度白酒也可以。
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红烧金鳟鱼
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