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其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干

其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干

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其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干
柠檬的香气，好迷人。
酸酸甜甜的，不会失望的。
"小小的柠檬，它能做的不仅仅是榨汁而已"
此配方适用于学厨U型饼干模具一份的量
切好的饼干刚好一盘金盘。

时间: 30分钟-1小时

食材

黄油

100g

糖粉

50g

柠檬汁

25-30g

柠檬皮屑

1个柠檬的皮

低筋面粉

180g

步骤

1. 取一颗柠檬，放入盐在容器内。
2. 用盐搓一下柠檬皮。
3. 搓了盐的柠檬放入容器里，加入盐，泡15分钟。
4. 黄油切成小块，放入容器，室温软化。
5. 低筋面粉和糖粉混合。
6. 盐水泡好的柠檬，先把皮取下，切成薄片再切成丁。去皮的柠檬用手挤出汁，挤入容器内。
7. 低筋面粉和糖粉混合好后过筛至软化好的黄油里。
8. 加入柠檬汁和柠檬皮屑。
9. 用刮刀把所有材料混合均匀，也可以带上一次性手套操作。

小贴士

1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是让饼干成形，所以2者皆不能替换
2、拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉上劲
3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节

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