快菜炒洋葱
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快菜，长得像小白菜，却比小白菜大，又比大白菜小，这个快菜生长周期只有60天，它也是大白菜的一种，营养价值和大白菜是一样的，并且这菜极易熟，三两分钟就可以，味道还很鲜美。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 备好食材 -
2. 快菜掰开洗净、控水后切成小段 -
3. 洋葱去皮切块 -
4. 鸡蛋打散 -
5. 热锅凉油，油有点冒烟的时候倒入蛋液，成型后用铲子铲成小块盛到碗里备用 -
6. 利用锅里的余油炒洋葱 -
7. 洋葱炒出香味后倒入快菜，大火翻炒，快菜刚要发蔫立刻放盐 -
8. 倒入鸡蛋块，大火翻炒几下立刻出锅 -
9. 做好啰，上桌！
小贴士
1 这道菜的要点是大火炒快菜，速度要快，这样菜嫩出汤少
2 摊鸡蛋油温要够高，这样鸡蛋才膨的大
3 利用摊鸡蛋的余油炒菜更香
2 摊鸡蛋油温要够高，这样鸡蛋才膨的大
3 利用摊鸡蛋的余油炒菜更香
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