老式五仁月饼
热度:33
收藏
|
尝过许多种月饼，还是感觉传统的五仁酥皮月饼，最让人怀念。这款酥皮五仁月饼制作简单，非常容易上手，且满满的果仁，好吃无比。感觉终于找到记忆中小时候五仁月饼的味道。
食材
步骤
-
1. 五仁馅材料准备好（其实超过五仁啦！自己吃想放几仁就放几仁，就是这么任性！哈~~）。核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟，切碎。（不用太碎，有点颗粒感更好吃） -
2. 油皮材料倒入盆内，先用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。 -
3. 油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。 -
4. 醒面期间制作五仁馅，所有材料倒入盆。 -
5. 用手搅拌均匀，能成团就好了，水试着加不要一次加完。 -
6. 醒好的油皮分割成20克左右的小面团，油酥均分成16克左右的小面团，五仁馅分成30克小圆球。各种共18个。 -
7. 油皮擀成圆片，包住油酥。 -
8. 捏包子一样捏紧。 -
9. 擀成长舌状。 -
10. 自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。全部依次做好。 -
11. 取第一个小卷，擀成长条，自上而下卷成卷。 -
12. 其他次做好，盖保鲜膜松弛。 -
13. 取第一个小卷，中间压一下，整理成圆形。 -
14. 擀成圆片，包住馅料。 -
15. 虎口收圆，捏紧，不露馅即可，按压，成扁圆形。 -
16. 盖保鲜膜松弛10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。 -
17. 送入预热好的烤箱以上下火190度烘烤25分钟即可。（温度时间仅供参考） -
18. 烤好的五仁酥皮出炉，移至烤网晾凉。 -
19. 用红曲粉装饰一下，美美的，香香的酥皮五仁月饼。 -
20. 谁说植物油不够酥的？那是你没吃过我做哒！哈哈~~ -
21. 层次分明。 -
22. 鲜香可口。
小贴士
1、果仁要熟的、有颗粒感的才更香更好吃。
2、五仁馅不必拘泥于五种果仁，自己制作可随意添加，只要自己喜欢的就好。
3、烤箱脾气不同，温度时间仅供参考。
2、五仁馅不必拘泥于五种果仁，自己制作可随意添加，只要自己喜欢的就好。
3、烤箱脾气不同，温度时间仅供参考。
