干炸响铃
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干炸响铃是一款炸制传统名菜，我用了新鲜的油皮来做。油皮因地区名称不同，有的也叫豆腐衣或豆腐皮。这里提醒大伙，油皮也有干油皮，但需要将其温水泡软哦。(百度)干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备所有食材 -
2. 猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。 -
3. 拌匀 -
4. 油皮铺开，把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。 -
5. 如图用油皮把馅卷起来 -
6. 卷成这样的卷儿 -
7. 切成均匀的小段 -
8. 炒锅倒入菜籽油，微微冒过小烟,待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。 -
9. OK，可以蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用
小贴士
我用的是湿油皮，若用干油皮需要将其温水泡软哦。
