米汁
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收了已经晾足三天的谷子,在建德当地人的帮助下厨娘yimi第一次收获了大米,她决定酿甜米汁来庆祝~
大家都以为米汁是韩国的传统饮料,其实不然,它其实起源于中国,是凝结了老祖宗智慧的美味饮料。
而只有经过了足够的时间发酵,才能得到米汁最纯正的味道
在喝到这杯清甜米汁的时候,突然想起了小时候外婆说过:“饭没有煮好的时候,就要等。要有耐心”。
原来时间真的是有魔法的,它会把你的努力精心打包成你可能意想不到的样子送到你眼前。
你要等。
大家都以为米汁是韩国的传统饮料,其实不然,它其实起源于中国,是凝结了老祖宗智慧的美味饮料。
而只有经过了足够的时间发酵,才能得到米汁最纯正的味道
在喝到这杯清甜米汁的时候,突然想起了小时候外婆说过:“饭没有煮好的时候,就要等。要有耐心”。
原来时间真的是有魔法的,它会把你的努力精心打包成你可能意想不到的样子送到你眼前。
你要等。
时间: 1-2小时
食材
步骤
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1. 100 克大麦胚芽粉 加入 1000 毫升饮用水中,轻轻搅拌均匀
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2. 静置 3 小时
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3. 新米 100g 淘洗干净后,加少许水
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4. 煮成米饭
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5. 放凉备用
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6. 把静置后的大麦胚芽水表层清亮的部分舀入一口大砂锅中,把米饭也放进来
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7. 轻轻搅拌,米饭就在大麦胚芽汁里一粒一粒分开了
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8. 把大砂锅放入点着小火的柴火灶中,保温发酵 5-8小时
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9. 等待足够的时间,米粒浮起,发酵就完成了
小贴士
1、烫豇豆的时间不宜过长或过短,差不多2分钟就可以了,不然豇豆容易断不好编圆圈。
2、豇豆烫后再过凉水,是为了容易编豇豆环,同时保持豇豆的爽脆。
2、豇豆烫后再过凉水,是为了容易编豇豆环,同时保持豇豆的爽脆。
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