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» 煎砚鱼的做法介绍
煎砚鱼
热度:60
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砚鱼是我们乡下的叫法,事实上它的术名是什么我也不清楚。
时间: 10-30分钟
食材
砚鱼
300g
油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜丝
适量
步骤
1.
把鱼洗干净,去鱼肠鱼腮,切姜丝,葱段
2.
油锅放油,记得要油滚了才放鱼,这样才不会粘锅
3.
看到慢慢有鱼的脂肪油渗透出来,这个时候再煎2分钟左右
4.
就可以翻另一面了
5.
把姜丝撒到鱼上面,这个时候可以放点少许的盐
6.
葱段放入,同时倒入酱油和鸡精
7.
然后就可以撒半小碗的水
8.
盖锅3分钟左右就可以上碟了。
小贴士
记得要油滚了才放鱼,这样才不会粘锅
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