酸辣草鱼块
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鱼米之乡，吃鱼是家常便饭了。我们这里买稍大的鱼，既能买整条，也可以要求卖家分割成块，单独买鱼头，或买半条甚至四分之一条。这款酸辣草鱼块是买了半条鱼，用泡椒、干红椒、姜丝等煎焖而成，其味鲜、香、酸、辣。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 草鱼切块、洗净，用料酒、盐、生姜片放冰箱腌制一晚入味。 -
2. 准备作料：生姜切丝、大蒜子去皮切碎，干红椒切段，泡椒。 -
3. 平底锅加热后放油，热油，放入沥干水、腌好的鱼块 -
4. 一面煎好后翻面 -
5. 另起炒锅，热油锅爆香作料 -
6. 放入两面煎好的鱼块 -
7. 加入适量水及食盐，中火开盖焖 -
8. 快收汁时倒入适量蒸鱼豉油 -
9. 收汁后即可起锅装盘使用
小贴士
1.提前腌制鱼，烹调时更入味。
2.腌好的鱼要沥干水，或用厨房纸拭干，煎鱼时不会破皮。
2.腌好的鱼要沥干水，或用厨房纸拭干，煎鱼时不会破皮。
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这道菜的其他做法
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酸辣草鱼块
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