辣肉虾酱烧卖
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烧卖，给我感觉是最简单的，如果家里吃，不需要包的多漂亮，不用担心漏汤，不用担心发面发的不好，烧卖是死面。而且糯米的，吃吃健脾，身体好。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 糯米提前浸泡至少4小时，沥干，我是泡了一夜 -
2. 将糯米放在铺好纱布的蒸锅里，蒸25分钟。 -
3. 肉切丁 -
4. 平菇切丁 -
5. 锅中少油 -
6. 倒入平菇丁和肉丁 -
7. 倒入自制的虾酱，翻炒均匀即可。 -
8. 将蒸好的糯米倒出 -
9. 加入炒好的菜丁 -
10. 拌匀 -
11. 将面粉揉成面团 -
12. 搓成长条，切小剂子 -
13. 擀成皮子，在边缘处再与擀一下，擀成荷叶边即可。 -
14. 取糯米饭放在面皮上 -
15. 放在虎口处捏紧即可 -
16. 入蒸锅，蒸20分钟即可出锅了。
小贴士
烧卖是死面，不需要醒面。
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