剁椒鱼头
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制作简单，外表美观，味道可一点都不比餐馆的差哦
步骤
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1. 鱼头要买新鲜的，去血水清洗干净，抹上盐腌制15分钟 -
2. 我用的是这种剁椒，在各个超市都有卖的，味道还不错 -
3. 将干辣椒切碎，姜切成丝备用 -
4. 锅中加油烧至7成熟，放入干辣椒煸炒，炒到有香味即制成辣椒油。盛起辣椒油备用 -
5. 腌好的鱼头，均匀抹上酱油，味精，胡椒，撒上剁椒，姜丝 -
6. 上锅大火蒸10分钟，蒸好之后将之前准备的辣椒油淋上，美味的剁椒鱼头就做好了
小贴士
鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
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