家常炖腔骨
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冬天来啦，贴点膘，赶脚贴着骨头的肉是最香的，小火慢炖了，2个多小时，肉松，脱骨，汤浓，满足下无肉不欢的欲望，一下吃了好几块，长肉的节奏
时间: 1-2小时
食材
步骤
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1. 腔骨泡水，洗净 -
2. 准备炖肉的香料 -
3. 冷水下入腔骨，开火，焯一下充分去除血水 -
4. 焯好备用 -
5. 陶瓷锅加适量水，放入准备好的香料，倒入酱油，白酒，料酒，烧开 -
6. 另起锅，倒入适量油，加入几块冰糖，炒糖色 -
7. 锅里出现黄色的气泡 -
8. 倒入腔骨翻炒上色 -
9. 上好色的腔骨倒入陶瓷锅，盖好盖，小火慢炖，炖煮到40分钟依个人口味加入适量盐，继续小火慢炖1小时左右就好了
小贴士
糖色千万别炒糊，糊了会发苦的，要是火大可是适当调小些火，铲子不停的搅拌
洗好的腔骨延缝隙，分割成小块，便于入味
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