小鸡炖干蕨
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鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。蕨菜炖小鸡是一道药膳偏方，不仅能益气安神，而且营养丰富、味道鲜美。用干蕨菜和小鸡一起烹煮，味道比新鲜的蕨菜更加清香四溢，让人望而垂涎。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 桂香鸡半只，泡好的干厥菜。 -
2. 将泡好的干厥菜和冷水一起入锅，煮5-10分钟。 -
3. 煮好的干厥菜捞出沥干水分，切段。 -
4. 鸡肉洗净斩成块，生姜切片。 -
5. 热锅放油，爆香姜片。 -
6. 加入鸡肉翻炒，浇入适量黄酒。 -
7. 将鸡肉里的油炒出来，加盐。 -
8. 加入蕨菜翻炒片刻。 -
9. 加入适量水煮沸。 -
10. 转至砂锅加入酱油，小火炖30分钟即可。
小贴士
1、干厥菜比较难泡软，所以浸泡的时间一定要够长，我是提前一个晚上泡的。
2、喜欢吃辣椒可以加干辣椒一起炒，那样吃起来更香。
2、喜欢吃辣椒可以加干辣椒一起炒，那样吃起来更香。
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