麻酱糖花卷
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小时候最爱的面食之一，总希望每一口都能吃到香甜的红糖和芝麻酱的香，总觉得里面的馅料不足，咱现在自己会做，想吃多香有多香。哈哈
步骤
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1. 先和面，在面中间挖一个小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，盐放边缘一侧。用40度的温水慢慢加入面中，从中间开始搅拌，一直到面粉成絮状，这个时候要更加注意控制水量，再加一些水一直到面用一根可以整个挑起没有干面为合适。将面团轻柔至光滑的面团，蒙好保鲜膜醒10分钟。 -
2. 醒一下面 -
3. 醒面的时候可以做红糖馅儿。红糖和面粉的比例是6:1，红糖里加些面粉是为了红糖预热不流的到处都是，此馅也可以做糖三角的馅。所以，做多些也没有啥。 -
4. 把红糖和面粉拌匀后如果有大颗粒的糖，就用擀面杖把颗粒压碎 -
5. 拌成这样就可以了 -
6. 擀成大面片 -
7. 糖馅做好后就可以把面擀开了，擀成5到8毫米后的片，圆的，长方的都可以。先放一些油在面片上，薄薄一层就可以，因为麻酱里本身也有油。我用的六必居的麻酱，四勺即可。六必居麻酱稀稠正合适，不用再调了。看，像图片这样放上麻酱，此处有挥毫泼墨的意思 -
8. 用勺子????把麻酱涂匀涂满到边缘。 -
9. 撒一些干粉，防止麻酱过稀 -
10. 星星点点就可以了 -
11. 之后就是尽情的放红糖馅了，铺满，别放过任何一个角落哦！ -
12. 从两边向中间卷起 -
13. 最后一卷前再涂些油后再卷好 -
14. 把面片卷起后切成3到4公分宽的面块 -
15. 像这样 -
16. 切面略蘸薄粉和掉下来的糖渣 -
17. 用一根筷子从中间压一下 -
18. 对折轻轻拉长些 -
19. 这是用手做的示范。第一次拍视频没注意应该控制在15秒里 -
20. 这是筷子示范视频 -
21. 拿一头拧一下绕另外一个手指一圈后压紧底部即可 -
22. 做好后醒发10到15分钟 -
23. 做好花卷可以放发酵箱恒温发酵15分钟后大火蒸20分钟即可。夏天温度高的时候也可以室温醒发15分钟，看到花卷变轻，轻轻压一下可以反弹起来就可以蒸了。 -
24. 上汽后十分钟就好了。出锅啦！ -
25. 香喷喷的花卷漂亮吧！
小贴士
和好面后醒十分钟就可以做花卷，做好后再醒发
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