红烧混子
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混子,又称鲩鱼科。皖鱼的身体呈青黄色,背部青灰,腹部灰白,鳍为灰色。体型延长,亚圆筒形,长达一米余,重达35公斤以上,吻宽而平,无须,下咽齿为梳状栉齿。栖息在水的中下层和水草多的岸边。成鱼主要以水草、浮萍、芦苇等为食,故名草鱼。3-4岁成熟,生长迅速。肉质细嫩,骨刺少,营养丰富;鳞、皮可制胶。红烧皖鱼是最常见的一种烧法。吃起来口感嫩滑,可口。味道鲜香诱人~
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好材料,混子(皖鱼)500G,还有生姜和蒜子,生姜一小块,蒜子三个! 将他们统统洗干净备用Z!
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2. 随后再将盐把鱼腌10——15分钟左右,后再拿出来,!
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3. 再将生姜和蒜子还有鱼都切好,生姜蒜子切成末! 将它们放在一起用手拌一下! 备用~
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4. 再将锅里面加入2.5茶匙的香油!放入哥哥准备好的材料!翻炒一下,直到鱼变白了!
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5. 鱼变白了以后再倒入酱油!
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6. 随后再加入一小勺的醋,还有一勺白糖,均匀的拌一下(注意:别把它们拌碎了!)
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7. 最后在倒入水!稍微的拌一下!
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8. 盖上锅盖,中火焖3—5分钟! 揭开锅盖后在稍微的拌一下就可以盛入盘子里面了!
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9. 盛盘装起~ 味道十分的鲜香可口!
小贴士
用盐腌一下可以去腥味,待会儿加调料的时候就可以不用加盐了!
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这道菜的其他做法
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红烧混子
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