栗香红烧肉
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栗香红烧肉家常做法,做出来好吃到流口水
时间: 1-2小时
步骤
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1. 栗子快速去皮的方法: 将栗子有刀在表皮上切上一刀,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系) 将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可 -
2. 将煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,) -
3. 轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了 -
4. 将五花肉氽水煮熟 捞出的五花肉放凉 -
5. 将五花肉切成小块备用 -
6. 锅内倒油后放入白糖 糖放入锅内小火溶至金黄色 -
7. 倒入切好的五花肉 快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄 -
8. 放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁 倒入适量的醋 -
9. 再倒入少许料酒 然后倒入少许红烧汁 -
10. 加入调料后再放入剥好的板栗 快速翻炒 -
11. 将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中 -
12. 加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可.
小贴士
烧红烧肉熬糖色最好是选用冰糖,冰糖会让肉的色泽更亮,这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了,
锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让热油溅到身上烫伤
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