红烧鸭块土豆
热度:9
收藏
|
清理冰箱发现里面还有一袋鸭块，于是取出来解冻，计划晚饭消灭掉。因为前段时间家里装修房子也没有时间做吃的，每天都是很简单的做点吃的填饱肚子就很满意了。今天要吃点荤的了，呵呵！解解馋！
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 食材；浸泡过的鸭块、土豆、大葱、姜、八角、草果、胡椒、红椒、香叶、冰糖等。 -
2. 鸭块飞水多煮一会。 -
3. 煮好的鸭块捞出备用。 -
4. 土豆用羹匙挖成块，这样比较爱入味。 -
5. 锅烧热放少许油烧热后放入冰糖熬化。 -
6. 慢火熬成深色有小泡即可。 -
7. 放入鸭块炒上色。 -
8. 再放入各种调料煸炒出香味。 -
9. 加入一大勺自制蒜蓉辣酱。 -
10. 倒入料酒继续煸炒。 -
11. 加入热水没过鸭块。 -
12. 盖上锅盖大火烧开后改小火慢炖。 -
13. 锅里的汤汁剩下很少量的时候倒入土豆块。 -
14. 加入盐、鸡精、胡椒粉去腥增鲜。 -
15. 加入酱油、调味在小火炖6分钟。 -
16. 大火收汁出锅前放入葱段。
小贴士
1、鸭块提前用水浸泡目的是泡出里面的血水去腥。
2、土豆用汤匙挖成小块这样很容易入味。
3、里面加了蒜蓉辣椒酱可以提味去腥。
2、土豆用汤匙挖成小块这样很容易入味。
3、里面加了蒜蓉辣椒酱可以提味去腥。
-
这道菜的其他做法
-
红烧鸭块土豆
9热度