酱爆鳝丝
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柔软鲜嫩的爆鳝丝,乾隆吃了都赞不绝口
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 所有材料洗净备用 姜片切小块 鳝丝切段 -
2. 加热油锅 -
3. 放入姜丝，油温升高 姜块略微焦后 放入鳝丝煸炒 -
4. 加入料酒 -
5. 加入老抽 并快速翻炒 -
6. 加入小青豆 -
7. 加入白砂糖 翻炒均匀 -
8. 最后加入葱段 炒匀后 即可装盘
小贴士
1、鳝丝最好买新鲜活杀的 ，这样肉质更有弹性
2、如果口味上需要增加鲜度 可以适当放点味精
3、可以根据个人口味 在装盘后可以浇上一层麻油
4、鳝丝尽量当天吃完，隔夜味道会完全不同
2、如果口味上需要增加鲜度 可以适当放点味精
3、可以根据个人口味 在装盘后可以浇上一层麻油
4、鳝丝尽量当天吃完，隔夜味道会完全不同
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