孜然炒肉夹馍
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孜然炒肉传统上是一道菜，后来大家发现这道菜夹馍吃很不错，于是就逐渐发展成了以夹馍为主了。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备面粉。 -
2. 将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟。 -
3. 醒发好的面揪成剂子揉光备用。 -
4. 将揉光的面剂子揉圆擀成面饼。 -
5. 平底锅放火上加热，小火烙至两面金黄出锅。 -
6. 烙好的饦饦馍。 -
7. 准备牛肉、辣椒、洋葱。 -
8. 将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟 -
9. 洋葱切丝、辣椒切丝。 -
10. 炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。 -
11. 盛出备用。 -
12. 另起锅放少许油，下入青椒丝、洋葱丝爆香。 -
13. 放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅。 -
14. 炒好的孜然炒肉加入饼里即可食用。
小贴士
1 牛肉最好选里脊或腿肉，如果你牙口好，肋条肉也行。
2 切好的肉丝加少许孜然粉、色拉油腌制不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油会让牛肉更滑嫩。
3 放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了否则就不好吃啦！
4 烙馍最好用平底锅小火烙制，电饼铛也可以。
2 切好的肉丝加少许孜然粉、色拉油腌制不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油会让牛肉更滑嫩。
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