首页  > 美食大全   »  泰式咖喱皇大虾的做法介绍
泰式咖喱皇大虾
泰式咖喱皇大虾
热度:9
╭(′▽`)╭(′▽`)╯╭(′▽`)╭(′▽`)╯
去泰国一游之后,完全被那里美食迷倒,芒果糯米饭也好,咖喱也好,沙爹肉串也好...所以的一切都喜欢,于是在蓝象餐厅买了几个酱料,打算回来试试。
现在快过一年了,才想着试试手!
这个酱料盒超级方便,有咖喱,椰子粉,还有泰式调味的重点--鱼露!
虽然鱼露这东西不是人人都接受,但是不得不说,真的只有加了这个,才有泰国咖喱的独特味道!不是盐可以代替的!
食材
泰式黄咖喱
95克
两茶匙
椰子粉/椰浆
一杯
黑虎虾
8只
适量
适量
香菜、芹菜
适量
半茶匙
步骤
  • 1. 准备材料,洋葱和胡萝卜,或者番茄、芦笋等,切小块备用。泰式咖喱不用加土豆,不过要加也可以。香菜和芹菜剪小段备用。不吃香菜的人,可以不放,加青红椒也可以。大虾洗净,背切开,去虾线。我选择泰国黑虎虾,其他虾也可。
  • 2. 椰子粉加一杯水,化开。如果是椰浆可以直接使用,也是一杯水的量。泰式咖喱对于椰浆的用量比较大,加的时候不用嫌多。
  • 3. 锅热油,炒黄咖喱,小火炒,油的量可以多一点。
  • 4. 加入椰浆。
  • 5. 加蔬菜煮几分钟,等待蔬菜变软。
  • 6. 放大虾煮,然后等虾变色再加入芹菜和香菜,再煮一分钟。
  • 7. 最后加入鱼露,秘密武器,建议不用闻鱼露味道,直接加!这道菜不用放盐,鱼露味道够咸了,最后加半茶匙的糖。
  • 8. 加在泰国米饭上,开吃!
小贴士
1.最后加香菜和芹菜可以提味,不喜欢的人可以切大段,最后煮好拿掉!
2.椰子粉或椰浆可以稍微多点,但是因为椰浆不甜,最后要加糖综合味道。
3.泰式黄咖喱和日式咖喱不同,淘宝可买到!
相关菜谱