糖醋熏鱼
热度:5
收藏
|
这道菜暂时还没有介绍
步骤
-
1. 糖醋汁：酱油2汤匙糖1茶匙醋半茶匙小半杯水 -
2. 把鱼段收拾干净，劈成两片，再切成适当大小块，晾干水分，葱姜一半切末，其余切姜片和葱段 -
3. 把鱼块放在盆内，加姜片、葱段、八角、香叶、盐、黄酒、少许酱油入保鲜盒进冰箱腌半天取出晾干 -
4. 炒锅入多油在旺火上烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出滤油 -
5. 再将鱼块投入一旁准备好的糖醋汁内吸饱卤汁 -
6. 放入葱姜入锅中火收干卤汁
小贴士
腌鱼块时，酱油不要放太多，以免鱼肉颜色过深
炸鱼时，要用旺火高油温快速炸制，不可久炸，以免使鱼失水过多，失去软嫩的特点
还有一点注意，炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴
炸鱼时，要用旺火高油温快速炸制，不可久炸，以免使鱼失水过多，失去软嫩的特点
还有一点注意，炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴
相关菜谱
-
家常糖醋小排骨
热度:43
-
这道菜的其他做法
-
糖醋熏鱼
5热度