黄花鱼做法多种多样，不同的地方做法不同，我这里的黄花鱼一把都是炒着吃的多，因为都是冷冻过来，这里不产黄花鱼，只要各种烧法了，要是清蒸冷冻的鱼不适合做，但是，过年我去一位朋友家，就看到朋友的老公，做了清蒸黄花鱼，说真的味道不怎么样，毕竟是冷冻的鱼，真的不鲜美好吃。清蒸鱼适合用新鲜的活蹦乱跳的鱼做，如果特别讲究的烹饪者，还会对鱼的种类要求很高，要求鱼的刺少，肉质细腻的才能清蒸。我也是一样，一般不是活蹦乱跳的新鲜鱼，不会用来清蒸的，小伙伴们，你们做清蒸鱼，是用冷冻鱼还是新鲜的活鱼呢？

我的黄花鱼是一位山东的朋友给，她们那里产黄花鱼，过年就买了一箱子，一定要给我一条都清洗好了。回家我放在冰箱里，几天了才想起来要吃，就想想了，还是烤吧，至少比清蒸的好吃，因为平时吃黄花鱼都是烧，真的吃腻味了，就想换换做法，换换口味了，也是因为我的烤箱一年多都没用1次了，再不用真的怕生锈了。由于我们这里盛产孜然，家里人都爱吃这味道，特别是烧烤和烤着，都特别爱吃孜然味道，就把黄花鱼烤成了烧烤味道了。