红豆沙月饼
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中秋就到啦，预祝大家中秋节快乐，人月两团圆，开开心心。
食材
步骤
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1. 将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆； -
2. 转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份； -
3. 取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住； -
4. 沾上一点粉，滚圆； -
5. 放入月饼模里，用力压实； -
6. 然后在烤盘上挤出来； -
7. 在月饼生坯上喷上清水； -
8. 放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟； -
9. 烤至表面金黄即可出炉； -
10. 出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。
小贴士
1.刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。
2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。
2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。
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