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日式豆沙面包

日式豆沙面包

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摘自《我爱面包机》P159
「这款面包皮薄馅大，人气颇高。它酥软香脆的外皮下包满了香甜细腻的豆沙馅，这是手工制作的面包独有的味道。」
用自制的豆沙馅不那么甜，看着材料在自己的手下变大变胖手工的乐趣大无穷！

食材

高筋面粉

200g

酵母

3g（一小勺）

低筋面粉

50g

盐

3g（½小勺）

细砂糖

30g

无盐黄油

20g

鸡蛋

1个（去壳后50g）

牛奶

70ml

水

50ml

豆沙馅

280g

装饰用蛋液

适量

装饰用芝麻

适量

步骤

3. 面团球擀开包上豆沙馅收口向下，放在垫了油纸的烤盘内盖上湿布30℃醒发30分钟，要预留膨胀的空间分开一点放。
4. 醒发到图中这样就是好了，在中间戳下个洞（不要戳穿），刷上蛋液撒上芝麻。放入预热180℃的烤箱内12~15分钟，烤完立即取出。

小贴士

原来书上是写分成8份，我的烤箱那样会有点挤，调整成9个，压成圆圆的，不那么扁的的不太占空间，正好30L烤箱一盘出。
面包烤完要立即取出冷却，不然会吸收水汽表面变软发皱。

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