日式海绵蛋糕
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步骤
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1. 准备原料 -
2. 油倒入锅中。 -
3. 加热至起小泡 -
4. 筛入低筋面粉。 -
5. 拌匀 -
6. 加入牛奶 -
7. 拌匀 -
8. 。 -
9. 加入5个蛋黄和一个全蛋 -
10. 拌匀 -
11. 另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白 -
12. 逐步加入1/4小勺盐 -
13. 分三次加入80克糖 -
14. 打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度 -
15. 把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中 -
16. 拌匀 -
17. 把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 -
18. 继续拌匀 -
19. 倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量 -
20. 烤盘注入清水 -
21. 蛋糕模具放入烤盘中 -
22. 烤箱预热2分钟，170度水浴50～60分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间
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