1 红豆在煮制过程中会膨胀，所以在水的用量上我稍微增加了一点。糖的量根据自己的口味可以适度调整。
2 三温糖是黄砂糖的一种，为日本的特产，常用于日本料理，尤其是日式甜点。三温糖是以制造白糖后的糖液所制，因此色泽偏黄，具有浓烈甜味。没有三温糖，可以用细砂糖代替。
3 如果喜欢红豆沙里有些许颗粒口感的话，在第6，7步骤的搅拌过程中始终顺着同一方向搅。