章鱼小丸子面包
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食材
步骤
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1. 培根片取出，用厨房用纸略微吸干水分 -
2. 不用放油，平底煎锅中煎炒至熟 -
3. 取出用刀切成碎丁备用 -
4. 脆皮肠切成相同长度的小段，等下包馅用 -
5. 材料A（除黄油外）中的所有材料揉匀，至面团初步起筋时加入黄油，揉至黄油全部被面团吸收后 -
6. 加入材料B中煎炒过的培根碎，继续揉至面团扩展 -
7. 盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大 -
8. 取出排气后把面团平均分割成35克/个，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟 -
9. 再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠 -
10. 收口朝下放置，3个一组排放进面包纸托 -
11. 进行最后发酵 -
12. 完成后刷上一层蛋液 -
13. 入预热180度的烤箱，上下火，烤焙约15分钟 -
14. 烘烤结束后，取出面包 -
15. 表面挤上沙拉酱 -
16. 撒上海苔碎、木鱼花，收工
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