日式味增汤乌冬面
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寒冷的冬天最适合来一碗暖暖的味增汤
下班回家吃一碗热热的日式味增乌冬面
心里也暖暖的了
下班回家吃一碗热热的日式味增乌冬面
心里也暖暖的了
步骤
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1. 昆布用清水冲洗干净表面的盐分浸泡半小时左右 熟干裙带菜洗净 泡发 -
2. 内酯豆腐切成小块蟹味菇去根洗净 -
3. 在泡好的昆布上划几刀 清水煮开转小火炖煮二十分钟左右捞出放入柴鱼片煮开3-4分钟用滤网捞出 -
4. 得到清透的日式黄金高汤一碗 -
5. 海虾开背去虾线 放在清水中煮到半熟捞出 -
6. 高汤加上两勺味增搅拌均匀加入泡发的裙带菜 蟹味菇 -
7. 把乌冬面过热水后放入高汤中煮3分钟左右加入海虾 别忘了适量加些盐提味最后放上内酯豆腐和小葱碎
小贴士
内酯豆腐最后在放 不然容易碎成渣渣
我买的淡口的白味增 不是很咸 最后又加了一小勺盐
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