外面买到的スイートポテト的形状多是船形的，就是菜谱图的形状。但其实自家做不用多严格，喜欢什么形状就捏成什么形状。原菜谱写的是圆形一口就可以吃掉，小孩子吃很方便~哈哈~
被大家提及最多的就是入烤箱之前太稀了很难成形。一个是煮完红薯后要把水都倒掉，尽量沥干，二是全程要用小火慢慢地炒才能让水分流失而不至于糊锅。实在是怕不成形的话就用蒸的方法把红薯弄熟也行。
还有就是关于成品甜或腻的，这个除了看个人口味之外，还有一个重要的原因就是：你做的是甜点。怕甜适量减糖，怕腻减淡奶油，再或者用牛奶代替淡奶油。但味道和口感上肯定会减分。市面上出售的“スイートポテト”我吃一个就甜腻到不行了，那些说吃几个就吃不下的...也是佩服。建议搭配红茶或黑咖哦。
说热量高怕胖的，红薯弄熟了之后直接吃吧，还能减肥。
没有黄油的话，即使不放也不要用植物油代替。
烤的时候可以夹入芝士做成芝心的，或者放一点马苏里拉在顶部一起烤。
关于保存，要放进保鲜盒入冰箱冷藏。我觉得冷的时候也蛮好吃的。
嗯。。大概就这些了。还有什么问题可以在菜谱下问我，我想到什么也会再贴上来的。