日式茶碗蒸
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步骤
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1. 鸡蛋加入水、紫菜和盐，用打蛋器轻轻搅匀 -
2. 香菇洗净切片 -
3. 虾子去掉头和壳，挑出虾线，用料酒和盐腌制5分钟 -
4. 选两个手掌大小的茶杯，把一只虾子放入茶杯底部 -
5. 倒入蛋液至八分满 -
6. 盖上保鲜膜，放入装了水的锅中中火蒸八分钟 -
7. 拿出茶杯，铺入虾子、香菇和切半的蟹棒，再放入锅中继续蒸五分钟 -
8. 出锅后撒少许葱花
小贴士
1、搅拌鸡蛋时要轻一些，防止蛋液产生太多泡泡，蒸出的蛋羹影响美观
2、盖保鲜膜是为了防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋羹中表面不平整
2、盖保鲜膜是为了防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋羹中表面不平整
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