韩国泡菜
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步骤
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1. 腌泡菜材料全部准备好
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2. 大白菜洗净后从根部竖切成4半
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3. 均匀的抹上一层盐
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4. 将白菜内外均匀抹上盐
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5. 用盘子放点细盐加入水拌均匀倒入大白菜盒子内,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水,用水龙头冲洗白菜,挤干水分放1-2个小时让多余水份出来备用
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6. 苹果、梨、姜、蒜切丁放入破壁机打成泥
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7. 最后加入2勺虾酱打成泥
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8. 韭菜洗净切成长短
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9. 糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状放一边放凉
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10. 用一个大盘子把韭菜、姜泥、鱼露、糖、盐、辣椒粉放入
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11. 把煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
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12. 把全部材料拌均匀
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13. 戴上一次性手套,将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)
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14. 将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用
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