韩国泡菜
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我和老公都爱吃韩国泡菜，我更爱吃泡菜汤泡菜炒五花肉泡菜火锅，说着就想流口水。在网上找了好多方子，还看了泡菜厂的制作视频。最终做出了自己喜欢的味道。有厨房秤的可以看克数，没有的就看数量喽
食材
步骤
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1. 我用了两个大的一个小的，白菜要选用叶子绿点的，用刀从根部劈开至二分之一处用手撕开两半。热水融化盐加凉水，口感发咸，把白菜剖面朝上浸泡，过夜，上面压重物。 -
2. 浸泡至白菜帮子发软，我用过盐层层涂抹叶子的方法，那样腌出的泡菜咸，口感不脆。 -
3. 糯米粉加纯净水拌匀，小火加热，一直搅拌防止糊锅，煮熟后放凉待用。 -
4. 准备好材料，萝卜擦成丝，葱白、姜、蒜、洋葱用料理机的绞肉功能打碎末，苹果、梨加少量水用料理机的搅拌功能打成汁，虾酱打成酱，小葱和韭菜切段。 -
5. 粗细辣椒粉混合倒入放凉的糯米糊，放置期间准备第四步，第四部全部完成后，倒入辣椒糊内，戴上一次性手套搅拌均匀。腌好的白菜用清水洗一下咸味，控干净水，一层一层涂抹酱料，然后剖面朝上放进密封的盒子里，放进冰箱冷藏，十天就发酵好了，酸爽的泡菜就可以享用了。
小贴士
一定先让糯米粉和辣椒搅拌，这样出来的酱颜色鲜艳。不要盐水太咸，发酵出来的泡菜就不爽口了，成了大咸菜了。
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