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韩式辣牛筋丸

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韩式辣酱可以说是韩餐的灵魂了，
用它做成的浓稠汤头，
加上无可取代的林小丸「手打牛筋丸」
光是想一想就已经口水直流啊！

食材

手打牛筋丸

林小丸

韩式辣酱

适量

胡萝卜

适量

青瓜

适量

青椒

适量

芝麻

少许

香草

少许

步骤

1. 将青椒切粒、黄瓜切条、胡萝卜切丁备用
2. 锅内放入适量水，然后放入韩式辣椒酱，搅拌均匀
3. 待水开后放入牛筋丸，中火煮4-5分钟
4. 加入胡萝卜丁、青椒丁，中火煮1-2分钟
5. 待汤煮浓稠后，大火收汁，起锅
6. 把牛肉丸装入容器中，放入黄瓜条，撒上芝麻

小贴士

牛筋丸可以适当增减水煮的时间，我是想让辣味完全渗透进去......
加一些年糕可能也是个不错的选择
从视频可以看出，林小丸的「手打牛筋丸」很有弹性，这不是因为添加了弹力素，而是我们「通过高达80%含肉量的配比和科学的捶打工艺从而达到这种丰富有弹性的口感」
包括使用的葱油都是自己调的，牛筋丸中的香辛味就是这些葱油。