正宗韩国辣白菜
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食材
白菜1800
盐300克
苹果，梨各半只
辣椒粉250克
蒜末40克
姜末50克
香菜50克
葱30克
酱油20克
适量
糯米粉适量
适量
纯净水适量
克
步骤
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1. 300克盐用温水化开，腌过白菜，腌制15小时。 -
2. 腌制好的白菜捞出来尝试下咸不咸，如果白菜咸用清水冲洗，控干水份备用。 -
3. 苹果梨切粗一点的丝备用。 -
4. 蒜和姜打成碎末，没有机器的用菜刀切碎。 -
5. 苹果和梨丝，蒜末加一起，倒入辣椒粉。 -
6. 放入适量酱油，味精，白糖，放入熬好的面糊。 -
7. 搅拌均匀，如果这时候辣椒面有点干加入适量凉白开，酱油量不同湿度也不同。 -
8. 加入香菜搅拌均匀。这里说明一下，正宗韩国辣白菜是不放香菜的，是放的韭菜，因为夏天味道不好，我该用了香菜。 -
9. 每一片辣白菜涂抹均匀。 -
10. 这样就做好了。
小贴士
韩式辣白菜拌好就可以吃，也可以发酵48小时后吃，，辣椒粉不同，辣度也不一样，可以适当调整。
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