野藕焖排骨
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家乡属于有山有水的鱼米之乡，物产丰饶。野藕与人工栽植的藕相比，长且细，有红褐色的外表。农户挑着来卖时，野藕往往糊着泥，自有一番野趣。家常的做法是加排骨炖汤，这次换个做法来焖仔排骨，野藕吸取了排骨的鲜香，焖好之后，软、糯多粉，比排骨还要收欢迎。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备且洗净食材 -
2. 排骨飞水，锅内放一个八角，飞水后洗净浮沫 -
3. 野藕切成滚刀块 -
4. 大蒜子、生姜切片、干红椒切段 -
5. 热油锅放入姜片，下排骨 -
6. 煸炒变色，放料酒及生抽 -
7. 翻炒5分钟 -
8. 放入野藕块 -
9. 放水，没过食材，煮开 -
10. 小火焖30分钟 -
11. 开盖，放红椒 -
12. 加适量食盐，稍微收汁即可
小贴士
1.排骨提前飞水，加一个八角去腥。
2.炒排骨的时候放了生抽，起锅前加一点食盐即可。
2.炒排骨的时候放了生抽，起锅前加一点食盐即可。
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这道菜的其他做法
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野藕焖排骨
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