腐乳油豆腐蒸肉
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朋友送我一瓶南岳腐乳，非常细腻，经常用它佐粥。夏日炎热、口味不佳，就用腐乳蒸肉来打开味蕾吧！为了吸收五花肉蒸出来的油汁，加了点油豆腐一起蒸，三者滋味融合、相得益彰，蒸菜还免去了灶前流汗之苦。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 带皮五花肉切块，洗净 -
2. 入锅，加姜片煮至水开，捞出，冲洗干净 -
3. 准备油豆腐及腐乳 -
4. 将适量腐乳加水捣成腐乳汁 -
5. 放入已加酱油拌匀的五花肉中 -
6. 加适量料酒及食盐拌匀，放冰箱腌制20分钟 -
7. 将油豆腐置于碗底 -
8. 上面放腌好的肉及干红椒、姜片 -
9. 放入高压锅，大火蒸 -
10. 上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可
小贴士
1.加油豆腐是为了吸收蒸出来的油汁。
2.腐乳汁及酱油均有咸味，这道菜只需加少许食盐即可。
2.腐乳汁及酱油均有咸味，这道菜只需加少许食盐即可。
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这道菜的其他做法
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腐乳油豆腐蒸肉
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