香菇烧排骨
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湖南人做菜讲究色香味美、食材搭配既营养又赏心悦目。家里有正在长个儿的中学生，为了补钙，经常选排骨入菜。鲜香菇加上排骨一起烧，既补充了蛋白质，又能补充钙质，这道家常湘菜滋味香辣可口。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备食材，鲜香菇、青椒洗净，生姜切片，大蒜子去皮 -
2. 排骨冲洗干净 -
3. 将香菇改刀，1个切成两半，青椒切段 -
4. 排骨下锅，加姜片冷水煮开 -
5. 捞出排骨，洗净浮沫 -
6. 热油锅加大蒜子爆香，排骨下锅煸炒 -
7. 加老抽 -
8. 加少许料酒 -
9. 放入鲜香菇 -
10. 加干红椒一同翻炒至排骨上色 -
11. 放入适量水，没过排骨 -
12. 加盖焖20分钟 -
13. 开盖，放入青椒翻炒至收汁 -
14. 起锅即可食
小贴士
1.排骨飞水时加姜片，可去其腥味。
2.青椒后放，其色青翠。
2.青椒后放，其色青翠。
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这道菜的其他做法
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香菇烧排骨
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