酸辣鸡胗
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酸辣鸡胗,酸爽开胃,比吃肉都过瘾,夏天必备的米饭杀手
时间: 10分钟内
步骤
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1. 鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用 -
2. 洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时 -
3. 酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用 -
4. 坐锅起大油，下鸡胗过油待用 -
5. 坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香 -
6. 下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟 -
7. 下鸡胗，翻炒2分钟 -
8. 淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.鸡胗切片后一定要用清水反复抓洗，漂净血水，这样才不会有异味
2.鸡胗结构致密，提前用调料腌制才能很好入味
3.鸡胗过油能减少在锅内的炒制时间，使鸡胗口感鲜嫩
4.酸豆角自己坛子里做的，放心，呵呵
1.鸡胗切片后一定要用清水反复抓洗，漂净血水，这样才不会有异味
2.鸡胗结构致密，提前用调料腌制才能很好入味
3.鸡胗过油能减少在锅内的炒制时间，使鸡胗口感鲜嫩
4.酸豆角自己坛子里做的，放心，呵呵
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