爆炒孜然鸡胗
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一直特别喜欢孜然味道的菜，闻到孜然味道就觉得好吃，今天在家做了爆炒孜然鸡胗，放了点辣椒，加上鸡胗脆脆的，韧韧的口感，特别好吃，特别下饭，不知不觉的一碗米就小肚了。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 鸡胗择净表面残留，清洗干净。 -
2. 切成薄的片。 -
3. 鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。 -
4. 搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。 -
5. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些。 -
6. 下腌好的鸡胗翻炒至变色。 -
7. 断生即起锅。 -
8. 用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。 -
9. 倒入断生的鸡胗，翻炒。 -
10. 撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。
小贴士
鸡胗炒得略有些偏干会更干香，口感会更好。
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这道菜的其他做法
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爆炒孜然鸡胗
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